ตู้แช่แข็งฟลูอิดไดซ์เบด IQF

เหตุใดจึงเลือกตู้แช่แข็ง Fluidized Bed IQF ของ Lynxcool

ตู้แช่แข็งฟลูอิดไดซ์เบด IQF ของเรามอบโซลูชันการแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับอาหารขนาดเล็กและละเอียดอ่อน เรามีประสบการณ์มากกว่า 15 ปีในสาขานี้

1. การแช่แข็งด้วยความเร็วสูงพิเศษ

เครื่องนี้จะแช่แข็งภายใน 2-10 นาที ซึ่งเร็วกว่าวิธีการแบบเดิม จึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและคงความสดไว้ได้ดีที่สุด ระบบของเราควบคุมความเร็วลมอย่างแม่นยำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแข็งตัวเท่าๆ กัน โดยไม่จับกันเป็นก้อนหรือติดกัน

2. การแยก IQF ที่สมบูรณ์แบบ

กลไกฟลูอิดไดซ์เบดระงับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นกลางอากาศโดยใช้การไหลเวียนของอากาศความเร็วสูง ทำให้มั่นใจได้ถึงการสัมผัสรอบด้าน 360° และรับประกันว่าแต่ละชิ้นมีความเป็นอิสระและไม่จับกันเป็นก้อน นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ เช่น กุ้ง ผลเบอร์รี่ หรือผักหั่นชิ้นที่ต้องรักษารูปลักษณ์และคุณภาพไว้

3. เหมาะสำหรับการกำหนดค่าผลิตภัณฑ์หลายรายการ

ไม่ว่าคุณจะแปรรูปกุ้ง ผัก หรือธัญพืช เราก็มีการกำหนดค่าที่เหมาะสม เลือกสายพานลำเลียงแบบมีรูสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง หรือรางสั่นสำหรับอาหารขนาดเล็กและน้ำหนักเบา การกำหนดค่าทั้งสองช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพ IQF สูงสุด

4. การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะทำความสะอาดง่าย

ตู้แช่แข็งของเราสร้างจากสเตนเลส AISI 304/316L ตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุด การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะของเราประกอบด้วยสายพานลำเลียงและรางที่ถอดออกได้ ระบบสเปรย์ CIP (การทำความสะอาดในสถานที่) และพื้นผิวเรียบที่สอดคล้องกับมาตรฐานการออกแบบ EHEDG เพื่อทำความสะอาดง่าย

5. การออกแบบที่กะทัดรัดปริมาณงานสูง

ตู้แช่แข็ง Fluidized Bed IQF ของเรามีปริมาณงานสูงภายในพื้นที่ที่จำกัด ตัวอย่างเช่น ตู้แช่แข็งกุ้งขนาด 1,000 กก./ชม. ต้องการพื้นที่น้อยกว่า 10 ตร.ม. ซึ่งประหยัดพื้นที่มากกว่าตู้แช่แข็งแบบเกลียวหรือแบบอุโมงค์ ทำให้เหมาะสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารทะเลหรือผักที่มีพื้นที่จำกัด

พารามิเตอร์ทางเทคนิค

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

1. การไหลเวียนของอากาศแบบฟลูอิไดซ์: ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการแยกผลิตภัณฑ์ ความเร็วลมไหลเวียนที่เหมาะสมและการควบคุมที่แม่นยำส่งผลให้มีความเย็นสม่ำเสมอและเสถียร

2. โซนเยือกแข็งพื้นผิวแบบฟลูอิดไดซ์: แช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่ชื้นหรือมีความหนืดอย่างรวดเร็ว (เช่น กุ้ง สตรอเบอร์รี่ และผักลวก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวถูกแช่แข็งก่อนที่จะเข้าสู่โซนฟลูอิไดเซชัน เพื่อป้องกันการเกาะติด

3. การกำหนดค่าสายพานที่มีรูพรุนและอุโมงค์สั่นสะเทือน: เลือกการกำหนดค่าการขนส่งที่เหมาะสมโดยพิจารณาจากคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพ IQF ที่เหมาะสมที่สุด

4. การควบคุมความเร็วลมที่แม่นยำแบบปรับได้: รวมพัดลมแบบแรงเหวี่ยงแรงดันสูงเข้ากับระบบขับเคลื่อนความถี่ตัวแปร EC เพื่อการควบคุมความเร็วลมที่แม่นยำ ทำให้มั่นใจได้ถึงการไหลเวียนของของเหลวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชุด

5. การจัดการการละลายด้วยความถี่สูง: ปรับให้เข้ากับความต้องการของผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูง ระบบละลายอย่างรวดเร็วจะคืนสภาพการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ทำให้มั่นใจได้ถึงการทำงานของอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ

6. การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ: ตู้แช่แข็ง Fluidized Bed IQF เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารอย่างสมบูรณ์ ส่วนประกอบทั้งหมดถอดประกอบเพื่อทำความสะอาดได้ง่าย โครงสร้างภายในไม่มีมุมตาย เป็นไปตามข้อกำหนดการทำความสะอาด CIP

การใช้งาน

1. อาหารทะเล (กุ้ง ปลาตัวเล็ก ปลาหมึก ฯลฯ): แช่แข็งกุ้งและอาหารทะเลขนาดเล็กถึงขนาดกลางอย่างรวดเร็ว ทำให้แยกตัวและมีลักษณะได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลีกเลี่ยงปัญหาการจับกันเป็นก้อนซึ่งมักพบบ่อยในระบบแช่แข็งอย่างรวดเร็วอื่นๆ

2. ผัก (ถั่ว ข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น ฯลฯ): แปรรูปผักขนาดเล็กอย่างมีประสิทธิภาพ รับประกันการแช่แข็งที่แม่นยำโดยไม่ลดคุณภาพลง สำหรับถั่วและเมล็ดข้าวโพดขนาดเล็ก แนะนำให้ใช้รางแบบสั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หล่นหรือผ่านช่องว่างของสายพานลำเลียง

3. ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ): สำหรับอาหารที่ชื้นและละเอียดอ่อน เช่น เบอร์รี่ บริเวณพรีฟลูอิดไดซ์ของเราจะแช่แข็งพื้นผิวอย่างรวดเร็ว ป้องกันการเกาะติดระหว่างการแช่แข็ง เทคโนโลยีการแช่แข็งฟลูอิไดซ์เบดของเราช่วยปกป้องอาหารที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้ได้ดีขึ้น

4. ธัญพืชปรุงสุก (ข้าว พาสต้า ฯลฯ): แช่แข็งอาหารที่มีความเหนียวและชื้นได้ง่าย เช่น ข้าวและพาสต้าที่ปรุงสุก ป้องกันไม่ให้พื้นผิวติดและคงการแยกตัวระหว่างการแช่แข็ง

คำถามที่พบบ่อย

ถาม: ฟลูอิไดเซชันคืออะไร และจะทำให้ IQF ดีกว่าตู้แช่แข็งแบบสายพานหรือแบบเกลียวได้อย่างไร

ตอบ: ฟลูอิไดเซชันจะระงับผลิตภัณฑ์แต่ละรายการในการไหลเวียนของอากาศโดยการเพิ่มความเร็วลมไหลด้านบนให้สูงกว่าความเร็วตกตะกอนของผลิตภัณฑ์ อากาศเย็นสัมผัสทุกพื้นผิวของผลิตภัณฑ์พร้อมกัน (ด้านบน ด้านล่าง และด้านข้าง) ทำให้มีการถ่ายเทความร้อนได้สูงสุด เมื่อเทียบกับช่องแช่แข็งแบบสายพานหรือแบบเกลียวซึ่งสัมผัสเฉพาะด้านบนและด้านข้างเท่านั้น สิ่งนี้จะเพิ่มความเร็วของการแช่แข็งและป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

ถาม: ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง IQF แบบฟลูอิดไดซ์เบดได้

ตอบ: เหมาะสำหรับอาหารชิ้นเล็ก แต่ละชิ้น และมีรูปร่างสม่ำเสมอ เช่น กุ้ง อาหารทะเลชิ้นเล็ก ถั่วลันเตา เมล็ดข้าวโพด เบอร์รี่ ผักหั่น ข้าวสุก และพาสต้า ไม่เหมาะกับสินค้าขนาดใหญ่ แตกหักง่าย หรือมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ

ถาม: ความเร็วลมฟลูอิไดเซชันถูกกำหนดไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างไร

ตอบ: อัตราการฟลูอิไดเซชันขั้นต่ำและความเร็วเทอร์มินัลสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์จะกำหนดช่วงการทำงาน Lynxcool ตั้งค่าความเร็วการไหลของอากาศล่วงหน้าตามคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ และปรับแบบเรียลไทม์ผ่าน PLC เพื่อปรับให้เข้ากับชุดผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ถาม: เหตุใดช่องแช่แข็งฟลูอิดไดซ์เบดจึงละลายน้ำแข็งบ่อยกว่าช่องแช่แข็งแบบเกลียวหรือแบบอุโมงค์

ตอบ: ตู้แช่แข็งฟลูอิดไดซ์เบดจะประมวลผลผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ชื้นซึ่งมีพื้นที่ผิวขนาดใหญ่ ส่งผลให้น้ำระเหยอย่างมีนัยสำคัญและเกิดน้ำค้างแข็งอย่างรวดเร็วบนเครื่องระเหย ต้องละลายทุกๆ 4-8 ชั่วโมง Lynxcool ใช้เครื่องระเหยแบบสองโซนเพื่อลดผลกระทบจากการละลายต่อการผลิตให้เหลือน้อยที่สุด